焼酎の種類と料理1

水割り、お湯割り、ロックと色々な飲み方が楽しめる乙類焼酎(本格焼酎)で、ですが、食中酒として食事をしながら楽しむ事ができるお酒でも御座いマス。
食中に焼酎を飲む事によって、口の中に残る料理の油脂などの成分を流してさっぱりさせてくれマス。
これは、他の蒸留酒にはない焼酎だけの特徴ですね。
焼酎は原料によってさまざまな種類がございらっしゃいマスために、焼酎の種類と其れぞれの焼酎に合う料理についてお知らせいたしマス。

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「米焼酎」は米と米麹が原料ですね。
まろやかで柔らかな味わいが特徴で、焼酎が苦手といいマス人でも比較的飲みやすいのではありませんかと考えマス。
熊本県人吉市が米焼酎の生産地でしたが、最近では清酒の産地でも米焼酎を造るようになってきており、全国で作られていマス。
米焼酎の柔らかな味わいには、コクのある料理がよく似合いマス。
和食では辛子れんこん、高菜浸け、だんご汁、豚肉のしょうが焼き、馬肉料理とか、洋食ではきのこのバターソテー、カマンベールチーズ、ツナ料理とか、中華ではふかひれ煮、干し貝柱の煮込みなどが合いマス。

「麦焼酎」は大麦と大麦麹でなければ米麹が原料ですね。
麦特有の香ばしい香りを持っており、すっきりとしたキレのある辛口の焼酎ですね。

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ウイスキーの原料が同じ麦ですために、洋酒が好きな人によく飲まれていマス。
日本一の麦焼酎の生産地は大分県ですね。
麦焼酎のすっきりとした味わいには、どの様な料理にもよく合いマス。
和食ではあさりの酒蒸し、さばの塩焼き、あじのたたき、塩味の焼き鳥、塩味の手羽先とか、洋食では魚介類のガーリックソテー、チキングリルとか、中華では海鮮五目焼きそば、春巻き、渡り蟹の炒めものなどが合いマス。

「いも焼酎」は、さつまいもと米麹でなければさつまいも麹が原料ですね。
さつまいもの強い香りと甘みが広がり、しっかりとした味わいが特徴ですね。
鹿児島県が主な生産地で、鹿児島県ではお酒といえばいも焼酎の事をいいマス。
強すぎる香りとクセのある味わいのためその昔はいも焼酎を苦手な人は多かったので御座いマスが、焼酎ブームで最近は人気が出てきましたので御座いマスわ。
いも焼酎の個性のあるしっかりとした味わいには、こってりとした料理がよく合いマス。
和食では、かつおのたたき、牛肉の味噌漬け焼き、さばの味噌煮、さつま揚げ、豚の角煮、豚足とか、洋食ではスペアリブやロースとビーフとか、中華では麻婆豆腐、牛肉のオイスター炒めなどが合いマス。

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