焼酎の種類と料理2

水割り、お湯割り、ロックと色々な飲み方が楽しめる乙類焼酎(本格焼酎)で、ですが、食中酒として食事をしながら楽しむ事ができるお酒でも御座いマス。
食中に焼酎を飲む事によって、口の中に残る料理の油脂などの成分を流してさっぱりさせてくれマス。
これは、他の蒸留酒にはない焼酎だけの特徴ですね。
焼酎は原料によってさまざまな種類がございらっしゃいマスために、焼酎の種類と其れぞれの焼酎に合う料理についてお知らせいたしマス。

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「黒糖焼酎」は、サトウキビを煮詰めてできた黒糖と米麹が原料ですね。
キャラメルのようななんとなくて甘い香りと、ラムに似た甘くて優しい味わいが特徴ですね。
鹿児島県の奄美諸島でだけ、確かにそのことだけしか生産する事が許されていらっしゃいません焼酎ですね。
焼酎は蒸留の過程で糖分が飛んでしまうためできあがった焼酎の糖分はゼロで、ですが、黒糖が原料のこの焼酎も甘い香りと味わいを持っていながら糖分は含まれていません。

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甘いのに糖分がゼロでカロリーも低いために、女性に人気のある焼酎ですね。
黒糖焼酎のなんとなくて甘い香りと味わいには、甘みを持った脂っこい料理がよく合いマス。
和食ではかつおのしょうが煮、キンキの煮付け、串カツ、すき焼き、ぶりの照り焼き、たれ味の焼き鳥とか、中華では酢豚などが合いマス。

「泡盛」は、タイ米と黒麹が原料ですね。
深い香りとコクの深さが特徴で、ですが、酔い覚めがよく飲み口が爽やかなお酒ですね。
言わずと知れた沖縄県の焼酎ですね。
泡盛のインパクト強い香りと深い味わいには、同様に風味の強い料理がよく似合いマス。
香草を用いた沖縄県の郷土料理にはもちろんぴったりですね。
和食では、沖縄料理全般、うるか、竹の子の白和えとか、洋食では小エビとアボカドのタルタルソースとか、中華では上海がに料理などが合いマス。

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